La visita de la OTL PUCV a Sorrento Lonquén se enmarca en una vinculación generada a partir de la participación en la Espacio Food & Service 2025. En esta oportunidad, el equipo de la OTL fue acompañado por dos académicos de la Escuela de Ingeniería Bioquímica (EIB), con el objetivo de conocer en terreno los procesos productivos de la empresa y sus principales desafíos asociados al uso y valorización de subproductos.

Durante la jornada, se recorrieron las instalaciones de la planta, permitiendo identificar oportunidades concretas de colaboración en torno a I+D aplicada, particularmente en líneas relacionadas con pectinas y aprovechamiento de residuos. Esta instancia no solo fortaleció el vínculo entre la universidad y la industria, sino que también permitió avanzar en la detección de necesidades específicas de la empresa, proyectando futuras iniciativas conjuntas, validaciones tecnológicas y posibles acuerdos de colaboración.

La académica Paulina Urrutia, indica que “para nosotros, como académicos de la Escuela de Ingeniería en Bioquímica, este tipo de instancias es clave, ya que nos permite acercarnos a la realidad de la empresa, comprender sus desafíos y orientar nuestras capacidades hacia soluciones concretas. Este vínculo fortalece el desarrollo de propuestas con mayor pertinencia y proyección, facilitando así procesos efectivos de transferencia tecnológica.”

Karen Yuraszeck, coordinadora de la empresa Sorrento, cuenta que “agradecemos la visita de la universidad, ya que es la primera vez que pueden conocer de manera directa y honesta nuestra realidad como empresa. Para nosotros, es muy importante visualizar que existe futuro y proyección en lo que estamos desarrollando. En este contexto, contar con orientación sobre nuestro camino y acceder a estudios o apoyo técnico desde la universidad resulta clave para fortalecer nuestro crecimiento.”

Patricio Saavedra, gestor off campus de la OTL PUCV, comentó que “esta visita nació a partir del vínculo generado en Espacio Food & Service 2025. El objetivo fue conocer la planta y la realidad de Sorrento, así como identificar con mayor claridad los desafíos a los que, como PUCV, podemos aportar. Este tipo de instancias fortalece la vinculación con problemáticas reales de la industria y permite a investigadores y académicos conocer de primera mano el contexto en el que se desenvuelven las empresas”.