La filosofía nos puede orientar para pensar qué significa que un alimento tenga arraigo territorial y cuándo los procesos de identificación alimentarios comienzan a rayar en el nacionalismo: ¿qué decimos realmente cuando hablamos de cocina chilena, peruana, italiana, etc.? Éstas y otras interrogantes en relación a lo que se conoce como tradición y patrimonio desde la perspectiva alimentaria se responderán en el conversatorio "Sabor/Saber: Filosofía, Tradición y Alimentación”.
Este encuentro, que estará a cargo de Hardy Neumann y Valeria Campos, del Instituto de Filosofía PUCV; Hugo Herrera, académico del Instituto de Literatura y Ciencias del Lenguaje PUCV, y la cocinera y activista alimentaria, Alejandra Carrillo, se realizará el viernes 26 de mayo, a las 11 horas, en el Aula Media del Campus Sausalito (Avenida El Bosque 1290, Viña del Mar).
